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很多人喜欢和亲朋好友吃烤全羊时候,边喝酒边吃烧烤,其乐融融。然而,在饮酒时用烧烤食品做下酒菜,这种吃法对健康不利。而烧烤食物本身不宜做下酒菜。
在烤全羊的烧烤过程中,不仅食物中蛋白质的利用率降低了,同时还会产生致病物质---并芘,而且,烤羊腿全羊炉,肉类中的---经过加热分解产生的基因突变物质,也可能导致---的发生。
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